Ensalada de naranja y granada

Receta de ensalada de naranja y granada

Espectacular receta de ensalada de naranja y granada, que combina de forma magistral el dulzor y la acidez de la fruta con el sabor salado de las aceitunas.

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¿Cómo hacer ensalada de naranja y granada?

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Comenzamos nuestra ensalada de naranja y granada preparando la fruta en primer lugar. Partimos la granada por la mitad. Colocamos ambas mitades boca abajo sobre un bol grande, y golpeamos la parte superior con una cuchara. Las semillas carnosas caerán dentro del bol, retiramos los posibles restos de la médula blanca, y las reservamos.

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Es el turno de las naranjas, a las que quitaremos la piel y la médula con un cuchillo. Separaremos en gajos, y reservamos.

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Ahora, en una cacerola pequeña, calentamos 1 cucharada de aceite a fuego muy lento. Añadimos ajo, y rehogamos 3 minutos, pero sin dejar que se dore.

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Para crear el aderezo de nuestra ensalada de naranja y granada, ponemos el ajo en la batidora, agregamos el aceite restante y el vinagre de jerez, y batimos bien. Añadimos sal al gusto.

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En un bol grande, mezclamos los gajos de naranja y las semillas de granada que reservamos con la lechuga (lavada y troceada). Añadimos las aceitunas negras y el aderezo, espolvoreamos el cebollino por encima y ¡voilà! Tendremos nuestra ensalada de naranja y granada lista para servir.

Foto orientativa: Charles Haynes http://www.flickr.com/photos/haynes/360699263/sizes/l/in/photostream/

Consejos del autor para hacer Ensalada de naranja y granada:

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Podemos añadir nueces y unos picatostes para convertir nuestra ensalada de naranja y granada en un excelente primer plato.

Receta enviada por maguro

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